Benson
2007年10月26日
每到秋天，可愛美味的大閘蟹又橫行香港了~ 
愛吃海鮮的我們當然不會錯過這一年一季的大日子！
我們一向都是東海的忠實粉絲，每次都一定光顧。
它的賣點很多，每年必有新大閘蟹菜色，
而且蟹新鮮又有信心保證~~ 因此門庭若市！ 
今次孤木推介我們前往跑馬地一間
吃法國菜的餐館去試 – 意式大閘蟹宴~~ 
??? 一聽之下已經覺得新奇~ 是怎樣的做呢 ??? 
嘩哈哈
之前向各界宣揚此消息後
都不斷收到要本人網上分享食記的要求
又由於本人不斷地被遣返大陸公幹
到現在才有空寫寫請大家見諒！ 
由於這餐館不是太大，不想白行一趟，
就一定要先行訂座臨近萬聖節，餐館內有少許特別佈置 
先介紹一下我們點了的食物：-
Seasonal Oyster
這個生蠔很新鮮，肉質爽口有彈性，
口感鮮甜美味，還有少許肉汁~ 很美味！！
(溫馨提示：不吃生食的朋友，可改叫焗蠔) 
Shanghai Crab Bisque with Crab Paste Cream
全用蟹粉製造的湯蟹味超濃
感覺就好像牛腩麵的湯底，
用了幾百頭牛煲了幾百個小時那麼濃郁
只是主角由牛變做大閘蟹湯杯就如相中一樣，
與米芝蓮的拳頭般大雖然好像大小，
但感覺就剛剛好由於味道很濃的關係，
都不宜喝得太多，以免太膩，
所以此份量十分適中。 
Shanghai Crab Filo Pastry
用酥皮包著蟹粉，脆脆的酥皮配上豐富的蟹粉，
口感、味覺一流！
那個包包比我的拳頭還要大，整個包包全都是蟹粉！
前所未有地吃那麼那麼多蟹粉，
好像吃不完一樣，很興奮呢~ 
Sherbet
瘋狂吃了一輪蟹粉、蟹湯後，
是時候清一清口裡的腥味。
這個酸酸的果凍真的很酸呀！ 
Shanghai Crab Angel Hair
天使麵就好像帶了一頂很大的蟹粉帽子
一道非常簡單的菜色其實要用的功夫不大
最重要就是材料新鮮 
之後就是意大利雲吞
Shanghai Crab Ravioli on Spicy Tomato Sauce with Mesclun Salad
不愛辣的我，一向隔絕所有辛辣、麻辣、少辣、多辣‥‥
我對這個辣辣雲吞的評價，就是辣辣辣
雲吞直徑約有6cm，就是整個都是蟹粉，都被辣味所掩蓋。
但其實，味道還算不錯~ 
到甜品時間了
吃了那麼那麼多蟹粉
雖屬熱底的我，還是要驅驅寒
當然就是要嚐一下薑製甜點
Ginger Soufflé & Ginger Tea
Soufflé 薑味濃郁，口感鬆軟
入口即融，感覺溫馨、甜蜜、舒暢~~
每次喝薑茶都會橫隔膜抽筋 (俗稱打c eight)
不知是太熱的關係，還是太薑辣呢？
但品嚐過後，感覺真的很完滿。
解說：
雖然經常會看到「蟹粉」這詞語，
但可能不少人仍搞不清，究竟「蟹粉」是不是單指蟹膏？
原來「蟹粉」是指拌勻的蟹膏和蟹肉，一般要經過炒香加工才可使用。
至於「生拆蟹粉」，是指即日蒸熟並拆肉的蟹粉，
並沒經過冷藏。蟹粉當然以新鮮即用為佳，若吃不完也不要冷藏超過三天，
因為雪過的蟹粉會失去鮮味和帶腥味。
ChuChu918
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